El Resquitx és el resultat de l’esforç i l’amor constant de la família Castanyé i Daniel envers la gastronomia i l’atenció al client. El restaurant, situat a Mollerussa, te una llarga trajectòria al Pla d’Urgell.
Resquitx Restaurant comença el 1986 amb l’arribada de la mare Roser Daniel i el seu marit; Mariano Castanyé. Tradicionalment la família s’havia dedicat al celler i posteriorment a la venda al major de begudes carbòniques i licors. Ara el vell restaurant ja és tot un emblema al Pla d’Urgell durant pràcticament tres dècades.
Actualment, els fills d’en Mariano i la Roser continuen evolucionant aquest projecte, aquesta cuina tradicional a través dels sabors del territori i l’experiència d’una vida als fogons. Tal com explica la mare Roser:
“Aquesta feina molts moments i estones de la meva vida. M’agrada el tracte amb la gent, treballar i parlar amb els treballadors i els clients. Per a mi el Resquitx és com una casa que m’ha fet conèixer moltes persones i gaudir de grans moments, amistats i històries de vida”.
Els tres fills; el Jordi, en Rubèn i en Joël configuren un trio gastronòmic amb un únic objectiu vital: la gastronomia, el maridatge de la cuina, la terra i els productes de proximitat. El Resquitx que es troba dirigit per Jordi i en Rubèn amb Joël com a cap creatiu aposta per una proposta propera i sense estridències, amb una cuina senzilla i deliciosa.
Resquitx proposa una cuina tradicional catalana, basada en la tradició mitjançant la utilització de productes locals prioritzant elements de temporada, locals i quotidians. Els ingredients es cuinen amb uns fogons que emanen tradició però alhora rigor i proximitat. Es un restaurant que estima la seva terra i explora la seva capacitat dia a dia per oferir el millor de si mateix.
Resquitx és un espai culinari que creu en les persones que en formen part i per això cuida i fomenta un entorn humà que creu en un projecte culinari comú amb l’únic objectiu de millorar i oferir el millor servei i producte dia rere dia.
